- 220 г мяса крабов; - 3 ст. ложки растительного масла; - 25 г тертого сыра; - 200 г кабачков; - стакан кетчупа; - соль.
Нарезать мясо крабов соломкой, положить в кастрюлю. Добавить сваренные и нарезанные кубиками кабачки, полить растительным маслом (использовать 2 ст. ложки) и небольшим количеством воды. Посолить, накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 минут. Затем выложить все на сковороду, смазанную оставшимся растительным маслом, полить кетчупом, посыпать тертым сыром. Поставить на 5—6 минут в духовой шкаф, разогретый до 220 °С.
Крабы с перцем чили
1 ст. ложка растительного масла; 1 ст. ложка кунжутного масла; 4 зубчика мелко нарубленного чеснока; 2,5 см очищенного и нарезанного свежего имбирного корня; 2 ст. ложки винного уксуса; 1 стакан легкого рыбного или куриного бульона; 2 ст. ложки томатного кетчупа; 3 чайные ложки острого соуса чили; 3 чайные ложки соевого соуса; 1 ст. ложка коричневого сахара; 2,5 чайной ложки кукурузной муки, разведенной 3 ст. ложками воды; 4 тонко нарезанных перышка зеленого лука; 1 большой печеный краб (в панцире), нарубленный на порции, со вскрытыми клешнями или 4 вскрытые клешни краба; нарезанный палочками огурец; веточки кориандра.
Нагрейте сковороду до высокой температуры. Налейте оба вида масла и дайте маслу разойтись по сковороде. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте при непрерывном помешивании в течение 1-2 минут до размягчения, но не до подрумянивания. Влейте винный уксус, бульон, кетчуп, соус чили, соевый соус и сахар и доведите до кипения.
Влейте кукурузную муку, разведенную водой, положите зеленый лук и куски краба. Подержите на медленном огне в соусе 2-4 минуты, пока соус не загустеет, а краб не прогреется. Подавайте, украсив огурцами и кориандром, с вареным рисом.
Крабы с яично-масляным соусом
На 1 банку крабов - 600 г. картофеля, 1/2 стакана белого столового вина, 3/4 стакана яично-масляного соуса.
Открыв банку, выложить крабов вместе с соком в кастрюлю, залить белым вином, накрыть крышкой и варить 5 минут. К моменту подачи на стол уложить крабов на середину круглого блюда, вокруг крабов разместить картофель, отваренный в подсолённой воде, очищенный и разрезанный на половинки. Крабов полить полученным соком; отдельно подать яично-маслянный соус. Блюдо украсить веточками зелени петрушки. К крабам можно подать малосольные огурцы или же зелёный салат.
салат из крабов с зелёным горошком
Ингредиенты:
1 банка консервированных крабов, 1 стакан фасоли, 2 моркови, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 4 яйца, 2/3 стакана сметаны, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь в холодной (обязательно предварительно кипяченной) воде, после чего промыть, залить свежей водой и поставить вариться. Варить на слабом огне до тех пор, пока она не станет мягкой. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и охладить.
Мясо крабов отцедить и разделить на отдельные волокна. Зеленый горошек отцедить от жидкости. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить. Морковь тщательно вымыть, отварить до готовности, не очищая, после чего очистить и нарезать соломкой.
Смешать вареную фасоль, мясо крабов, морковь, яйца и зеленый горошек. Сметану соединить с крабовым соком из консервной банки, черным молотым перцем, солью, заправить подготовленную салатную смесь, тщательно перемешать и выложить в салатник.
Украсить салат крупными красными кусочками крабов и поставить на 1-2 часа в холодильник.
салат из крабов с грибами
Ингредиенты: 1 банка консервированного мяса крабов, 4 свежих шампиньона, 1 соленый огурец , 2 яйца, 1 корень сельдерея, 10 грецких орехов, 1 ч. ложка клюквы, 4 ст. ложки майонеза.
Приготовление
Грибы перебрать (если нужно, очистить), тщательно промыть и варить в подсоленной воде 30 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Охлажденные грибы нарезать соломкой или тонкими ломтиками.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить (оставить 1/3 яйца для украшения). Сельдерей вымыть и отварить в подсоленной воде до мягкости, после чего остудить, очистить и нарезать соломкой. Мясо крабов отцедить от сока и разделить на отдельные волокна (в виде лапши).
Вынуть ядра грецких орехов, прокалить их в духовке или обжарить на сухой сковороде до появления аромата, остудить, очистить от сухой кожицы и измельчить.
Соленый огурец нарезать соломкой, добавить мясо крабов, яйца, сельдерей, орехи, грибы, клюкву, заправить все майонезом и перемешать. Выложить салат в салатник и украсить кружочками вареного яйца. Подавать салат охлажденным.
яичница с крабами
Ингредиенты:
300 г свежих крабов, 5 яиц, 5 ст. ложек растопленного сливочного масла, 1/3 ч. ложки красного молотого перца, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль по вкусу.
Приготовление
Крабов очистить от костных пластинок, мясо посыпать красным молотым перцем и солью и дать постоять 5-7 минут при комнатной температуре.
Разогреть в сковороде сливочное масло и слегка обжарить на нем крабовое мясо. Затем вылить поверх крабов яйца, слегка посолить, посыпать измельченной зеленью укропа и поджарить.
Готовую яичницу с крабами снять с огня и подавать к столу горячей.